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家长代表体验润泽学校食堂管理 ——家校联手 打造舌尖上的安全

发布日期:2020-12-11 17:39:00
家长代表体验润泽学校食堂管理
——家校联手 打造舌尖上的安全
 
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(家长代表参观润泽学校食堂)
 
孩子们的健康成长是每一位家长和老师共同关心的大事。在北京金融街润泽学校家长教师联合会(简称润泽PTA)第一次常务委员会上,几位家长委员共同提到希望有机会亲自体验孩子们的真实学习和生活,走进润泽学校的课堂和食堂。对于家长们的要求,学校立刻给与安排。
近日,润泽PTA组织6名家长代表参观润泽学校食堂,详细了解原材料采购存储、食品制作流程以及卫生环保等各方面情况,并在食堂就餐,亲自体验食堂伙食。北京金融街润泽学校校长陈维嘉进行了接待,润泽PTA副会长金海英以及学校后勤管理人员、食堂工作人员等陪同参观。
陈维嘉校长对各位家长代表的到来表示欢迎,他强调学校不仅仅是教书育人的地方,也是孩子们成长发育的地方,因此食品安全尤其重要,容不得半点疏忽和懈怠。希望借此机会让家长了解润泽学校的餐饮管理,让学校了解家长和学生的需求,推进食堂进一步完善管理。
 
后厨参观:所有调料开封一周内必须用完
 
润泽学校聘请爱玛客公司进行食堂的日常运作,并对其进行监管。所有参观人员按照标准更换服装,穿戴好口罩、发网进入食堂后厨操作区域。在米面粮油和调料存储区,家长代表们看到,所有品牌都是家庭常用的,调料开封时工作人员将日期标明,限一周内用完。
随后,大家参观了冷藏库和冷冻库,食堂的蔬菜和肉类基本上都是当天采购,当天制作。所有餐次的所有菜品留样48小时,样餐至少留样250g,留样的工作人员经过专业的培训和考核,进行详细记录,做到每项菜品可追溯。
据食堂工作人员介绍,这里的中西面点基本都是根据孩子们的喜好纯手工制作,面点师经过一步步的和、发、擀、包、蒸,制作出一道道色香味俱佳的面食,烘焙的面包、蛋糕,蒸煮的包子、水饺等,不仅外形满足孩子们的新奇感,而且美味可口。
大家看到,食材加工是在不同空间进行的,肉食加工间、蔬果间、面点间、大灶间、裱花间等都是独立的房间。所用的砧板用不同颜色加以区分,切好的食材用食品保鲜膜封起来,加工成品后也是用食品保鲜膜封起来。运餐由专用食梯运送,快捷、方便、卫生。
据了解,润泽学校食堂根据同学们的年龄特征和身体生长发育要求,结合季节变化,科学、合理地制定和调整每周菜品,荤素搭配,健康营养。同时学校在“慧智道公共平台”微信小程序中提前公布每周菜谱,家长可以全面了解孩子在校餐饮情况。
 
交流体验:建议让同学们参与对食堂的监督
 
参观结束后,家长代表、后勤管理人员以及食堂工作人员就学生就餐情况和问题进行了沟通交流。在交流中,食堂工作人员就家长关心的问题一一解答,同时家长们也提出了许多宝贵的建议,例如食堂工作人员应更多关注学生用餐即时情况,让同学们参与对食堂的监督等等,并认真填写了反馈意见表。
润泽PTA副会长金海英表示:“润泽PTA是家长和学校沟通的纽带,本次活动为家长了解食堂餐饮制作及用餐全过程提供途径,学校和食堂将认真听取各位家长的反馈意见和建议,并进行改善。学校目前正在积极推进建立学生监察组织,并在近期将对学生晚自习后是否加餐问题进行家长意见调研,请各位予以关注。”
本次活动,是润泽PTA参与学校建设和发展的一个缩影,消除了家长的疑虑,促进了家校沟通,也促进了学校食堂的高质量运作,助力润泽学子健康、快乐成长。
 
(李珍珍)